В современном животноводстве всё большее внимание уделяется факторам среды, влияющим на благополучие, здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных. Одним из таких факторов является акустический фон. Наряду с шумом оборудования, вентиляции и транспорта в коровниках всё чаще рассматривается целенаправленное звуковое воздействие, в частности классическая музыка. Феномен влияния музыки на молочную продуктивность крупного рогатого скота (КРС) обсуждается в научной и научно-популярной литературе уже несколько десятилетий. Однако до настоящего времени не сформировано единой методологии, а результаты отдельных экспериментов нередко противоречивы. Цель настоящего обзора — систематизировать сведения о том, кто первым обратил внимание на данный феномен, какие музыкальные произведения использовались, какие исследования были проведены и как они отражены в зарубежной и отечественной литературе.
Исторические предпосылки и первые наблюдения
Приоритет в обнаружении связи между музыкой и продуктивностью животных не может быть однозначно приписан одному исследователю. Первые наблюдения, по всей видимости, принадлежали практикам — скотникам и дояркам, которые отмечали, что при спокойной, мелодичной музыке животные ведут себя менее возбуждённо. Научное оформление эти наблюдения получили в XX веке. Теоретической основой послужили учения И. П. Павлова об условных рефлексах и работы Г. Селье о стрессе. В 1930–1950-е годы в Европе и США предпринимались отдельные попытки изучения влияния звуков на поведение сельскохозяйственных животных, однако систематических публикаций по КРС было немного.
В отечественной науке одним из первых к данной проблеме обратился академик Л. К. Эрнст. В 1970–1980-е годы под его руководством проводились исследования на молочных комплексах, где использовалась классическая музыка. Сообщалось о повышении удоев на 5–10 %, улучшении аппетита и снижении возбудимости коров. Эти данные вошли в ряд научно-практических рекомендаций, хотя их статистическая строгость сегодня оценивается неоднозначно.
Советские и российские исследования
В советской зоотехнической литературе проблему акустической стимуляции разрабатывали в Латвии, Литве, Эстонии, на Кубани и в Подмосковье. Значительный вклад в систематизацию данных о поведении сельскохозяйственных животных внёс В. И. Великжанин. В журналах «Ветеринария, зоотехния и биотехнология», «Молочное и мясное скотоводство» публиковались материалы о влиянии музыки на физиологические показатели, двигательную активность и молокоотдачу. Отмечалось, что спокойная музыка способствует синхронизации процессов доения, снижает беспокойство и улучшает рефлекс молокоотдачи. Вместе с тем подчёркивалось, что эффект зависит от громкости, темпа, продолжительности воздействия и индивидуальных особенностей животных.
Зарубежные эксперименты и систематизация
Наиболее известным зарубежным исследованием остаётся работа А. Норта и Л. Маккензи (Университет Лестера, Великобритания, 2001). В эксперименте участвовало около 1000 коров в течение 12 недель. Животным предъявляли медленную и быструю музыку. В качестве медленной использовались Симфония № 6 «Пасторальная» Л. ван Бетховена и композиция «Bridge over Troubled Water» С. и Гарфанкела; в качестве быстрой — записи The Beach Boys и The Rolling Stones. Было установлено, что медленная музыка повышает надои примерно на 3 %, тогда как быстрая не даёт значимого эффекта. Публикация в журнале Applied Animal Behaviour Science стала одной из самых цитируемых в этой области.
Позднее аналогичные эксперименты проводились в Бразилии, Германии, Израиле и США. В обзоре L. C. Alworth и S. C. Buerkle (2013) музыка рассматривается как средство обогащения среды и снижения стресса у лабораторных и сельскохозяйственных животных. Отмечается, что эффект не универсален и зависит от контекста. Таким образом, зарубежная литература подтверждает наличие феномена, но указывает на умеренные размеры эффекта и необходимость стандартизации протоколов.
Музыкальный репертуар
В большинстве исследований используется спокойная классическая музыка. Наиболее часто упоминаются произведения И. С. Баха, В. А. Моцарта, Л. ван Бетховена, А. Вивальди, П. И. Чайковского, Ф. Шопена, Э. Грига, К. Дебюсси. Конкретные примеры: Симфония № 6 Бетховена, «Маленькая ночная серенада» Моцарта, «Времена года» Вивальди, фрагменты «Лебединого озера» Чайковского, ноктюрны Шопена. Оптимальными считаются темп 60–80 ударов в минуту, мажорный лад, плавная динамика, отсутствие резких контрастов, громкость 60–70 дБ. Не рекомендуются тяжёлый рок, металл, рэп и произведения с резкими перепадами громкости.
Физиологические механизмы влияния
Предполагаемые механизмы связаны со снижением стрессовой нагрузки. Музыка может уменьшать концентрацию кортизола, повышать уровень окситоцина, нормализовать частоту сердечных сокращений и дыхания. Активация парасимпатической нервной системы способствует расслаблению, улучшению рубцового пищеварения и жвачки. Кроме того, музыка маскирует техногенные шумы, что снижает тревожность. Всё это опосредованно влияет на рефлекс молокоотдачи и, следовательно, на полноту выдаивания.
Влияние на воспроизводство и поголовье
Прямое увеличение поголовья под воздействием музыки строго не доказано. Речь может идти о косвенном влиянии: снижение стресса улучшает общее состояние животных, что может положительно сказываться на воспроизводительных качествах, сохранности телят и снижении выбраковки. Однако долгосрочных контролируемых исследований, подтверждающих рост поголовья именно за счёт музыкального воздействия, недостаточно. Поэтому утверждения о положительном «музыкальном увеличении стада» следует считать гипотезой, требующей дальнейшей проверки.
Противоречия, ограничения и критика
Основные ограничения: малые выборки, отсутствие слепого контроля, различие в породах, возрасте, стадии лактации, условиях содержания. Возможен эффект привыкания и индивидуальных предпочтений. Публикационное смещение также может завышать наблюдаемые эффекты. Музыка не заменяет полноценное кормление, ветеринарное обслуживание и генетическую работу. Она рассматривается лишь как дополнительный элемент благополучия животных.
Заключение
Феномен влияния классической музыки на продуктивность КРС имеет научное подтверждение, прежде всего в отношении умеренного повышения удоев и улучшения поведенческих показателей. Пионерские работы в отечественной науке связаны с Л. К. Эрнстом и В. И. Великжаниным, в зарубежной — с А. Нортом и Л. Маккензи. Систематизация данных представлена в обзорах по благополучию животных. Дальнейшие исследования должны быть направлены на стандартизацию музыкального репертуара, изучение нейроэндокринных механизмов и оценку экономической эффективности.
Литература
- North A. C., MacKenzie L. C. The effects of music on milk yield in dairy cows // Applied Animal Behaviour Science. 2001. Vol. 72. P. 245–251.
- Alworth L. C., Buerkle S. C. The effects of music on animal physiology, behavior and welfare // Lab Animal. 2013. Vol. 42. P. 54–61.
- Эрнст Л. К. Научные основы животноводства. М.: Колос, 1980.
- Великжанин В. И. Поведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1979.
- Обзоры в журналах «Ветеринария, зоотехния и биотехнология», «Молочное и мясное скотоводство», 1970–1990-е гг.